苹果醋到底对你的健康有什么好处?

从调味沙拉酱到清洁厕所，苹果醋被广泛使用, 清洗窗户和疏通下水道.

长期以来一直是功利主义者, back-of-the-pantry阿森纳, 近年来，苹果醋越来越受欢迎. 感谢社交媒体的影响者, 这种酸味的液体现在被吹捧为能够促进减肥和控制糖尿病, 可能改善心血管健康. TikTok上有很多苹果醋饮料的配方和产品, 而YouTube视频则鼓励人们将其与温水混合，并在睡前啜饮.

但是有证据支持它对健康有益的说法吗?

有一些, 林赛·沃尔福德说, 她是休斯顿德克萨斯大学MD安德森癌症中心的注册营养师. “许多小型研究表明，它对健康的益处不大. 但我们并没有大量的研究表明它有显著的好处."

苹果醋是一种醋酸，来自发酵的苹果. 它的主要成分是水，几乎占94%，还含有少量的铁, 钙, 镁, 锌, 钠, 糖和一些钾.

早在公元前3300年.C., 苹果醋被认为具有伤口消毒、治疗感染或昆虫叮咬的愈合能力. 最近，在COVID-19大流行期间，它作为一种潜在的免疫增强剂引起了人们的关注. 它也有粉末、片剂、胶囊和软糖的形式.

以下是关于苹果醋功效的主要说法，以及研究结果.

功效:能降低血糖

“这种说法得到了最好的支持，”Wohlford说.

几项研究发现，每天食用苹果醋可以略微降低2型糖尿病患者的空腹血糖和糖化血红蛋白(A1C)——一项测量三个月内平均血糖水平的测试.

A 2021 荟萃分析 发表在《线上娱乐电子游戏网站》上的一项研究发现，食用苹果醋可以使血糖水平较高的2型糖尿病患者的空腹血糖每分升降低约8毫克.

A 小书房该研究于2023年发表在《线上娱乐电子游戏网站》(Frontiers in Clinical Diabetes and Healthcare)上.21% to 7.79%的人每天饮用30毫升(约2汤匙)苹果醋，持续8周，并鼓励他们遵循健康饮食.

功效:它能降低胆固醇

同样的, 2021年的荟萃分析还表明，苹果醋的摄入量与总胆固醇的降低之间存在联系, 这在2型糖尿病患者和那些每天饮用15毫升超过8周的人身上最为明显. 2023年的研究发现，2型糖尿病患者每天摄入30毫升，持续8周，并鼓励他们遵循健康饮食，与鼓励他们遵循健康饮食的人相比，他们降低了“坏”低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇.

“总的来说，这些研究中的大多数都不是在很大的人群中进行的，”Wohlford说. “我不能说我们对这一切都很确定."

功效:它有助于减肥

最近的一些研究表明，每天食用苹果醋可以帮助体重较高的人降低食欲并减肥. 但沃尔福德提醒说，这些都很小, 短期研究不应该被解释为苹果醋能解决任何人的体重问题.

“苹果醋不会显著改善减肥效果，也不会成为一种可持续的习惯. 大多数人不会永远接受它，”她说.

“我经常觉得，人们都在寻找捷径，”沃尔福德说. 说到控制体重, 我们真正想要的是可持续的行为, 有助于整体降低慢性疾病风险的事情. 这不会取代健康的饮食和有规律的锻炼."

功效:促进肠道健康

Wohlford说，苹果醋含有天然益生菌，因为它是一种发酵产品. 富含益生菌的食物可以增加我们胃肠道中健康细菌的数量，并与免疫力有关, 大脑健康和更多.

“当你想保持你的微生物群健康和有益细菌的繁殖时，把它包含在你的饮食中是很有帮助的,她说.

它会有害吗??

“苹果醋的酸性很强，”Wohlford说. “如果直接喝，它会腐蚀牙釉质，损害食道."

她说，有些人还会感到胃部不适或胃酸反流. 但是把它作为沙拉酱或其他食物的原料食用是没问题的.

如何食用苹果醋

虽然苹果醋提供的健康益处可能微乎其微, 在你的饮食中添加少量的它是无害的, Wohlford说.

“如果你想喝的话, 你真的需要用水稀释它，或者在你的茶里放一些，以尽量减少对食道或牙釉质的伤害,她说. “但味道不太好."

沃尔福德说，最好的食用方法是将其作为正餐的一部分. 把它加入沙拉酱、酱汁或腌料中. 用它来腌制蔬菜. 这是双赢. 你可以得到蔬菜和它们提供的所有优质纤维和营养, 还有苹果醋."

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